Mie ayam bakso

Beberapa hari sebelum bulan puasa tiba, saya selalu kepikiran sama Mie Ayam Jakarta apalagi waktu masih jaman SMK.

Apalagi cuaca dimusim semi, khususnya ditempat saya tinggal di tengah Perancis yang selalu dingin dibandingkan di bagian selatan, matahari baru kemarin yang benar-benar panas sampai +26°C,  maka saya mulai mengecek stock makanan dan untungnya hampir semua lengkap, senang dan bahagia dong ⍣. Dan lebih bahagia lagi ketika dari stock berbagai macam mie, saya melihat ada si Mie Telor buatan Indonesia.

Ketika pulang kursus bahasa Perancis, saya mulai beraksi dengan menggunakan celemek agar baju tidak kotor ketika memasak 〠, pertama-tama saya membuat minuman hangat dulu karena saya suka mengkonsumsi minuman ini, bahanya terdiri dari :

• 1 gelas Air hangat
• 1 ruas Jahe
• 1 sdt Kayu manis bubuk
• 1 sdm madu
• 1 sdm perasan jeruk lemon

Jika kalian ingin mencoba, khasiat minuman ini sangat bagus untuk menurunkan berat badan. Di minum sebelum makan. Caranya mudah tinggal di campur semua bahan.

Kemudian setelah minuman jadi saya mulai membuat Toping Ayam.

Bahan-bahannya terdiri dari :

• 2 paha ayam (pisahkan tulang dan dagingnya, kemudian potong dadu) simpan tulangnya untuk membuat kuah bakso.
• 3 siung bawang putih cincang
• 1 ruas jahe cincang
• 4 sdm minyak goreng
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt merica bubuk
• 100 ml kaldu ayam

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak kedalam wajan, kemudian tumis bawang putih dan jahe yang sudah di cincang msak hingga harum. 
2. Ketika bahan yang ditumis sudah harum maka masukan potongan ayam yang sudah dipotong dadu hingga berubah warna.
3. Kemudian masukan kecap manis, kecap asin, saos tiram, minyak wijen, merica bubuk dan kaldu ayam, masak hingga air sedikit berkurang dan sisihkan.

Setelah Ayam jadi saya pun nyantai sejenak, dan kemudian mulai mempersiapkan bahan-bahan lain untuk membuat Bakso Ayam.

Bahan-bahan :

• 400 gram dada ayam tanpa tulang
• 3 siung bawang putih
• 2 butir telur ayam
• 5 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

Masukan semua bahan bakso kedalam blender daging atau food processor, setelah itu bentuklah seperti bola-bola kecil kemudian rebus kedalam air yang telah mendidih tunggu sampai bakso merapung dan sisihkan.

Gampangkan cara pembuatannya, jika kalian suka asin lebih baik coba membuat satu bakso dan cicipi, jika kurang asin kemudian bisa ditambahkan penyedap rasa atau garam sesuai selera kalian. Kalau menurut saya, rasa seperti ini cocok sekali untuk orang-orang Perancis シ.

Selanjutnya kurang lengkap bakso tanpa kuah. Untuk membuat kuah bakso sangat gampang asal bahannya lengkap.

Bahan-bahan :

• 1,5 L air
• Daun bawang  potong tipis, jumlahnya sesuai selera kalian ☺
• 2 sdm bawang putih yang sudah di haluskan
• 1 sdt pala bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt penyedap rasa

Cara Membuat :

Untuk membuat kuah bakso, rebus tulang ayam kedalam 1,5 L air setelah kuah mendidih, keluarkan tulang ayam tersebut dari dalam kuah, kemudian masukan daun bawang, bawang putih yang telah dihaluskan, merica, pala dan penyedap rasa.

Didalam kuah bakso ini saya sengaja tidak memasukan garam lagi, karena sudah ada rasa asin di dalam penyedap rasa, jadi jika menurut kalian kurang asin bisa ditambahkan garam sesuai selera kalian dan juga jangan lupa untuk menyiapkan bahan pelengkap seperti :

• 4 keping mie telor yang telah direbus
• 4 sawi (di perancis ; Chou Shanghai) potong-potong kemudian rebus jangan sampai terlalu lembek
• Kerupuk
• Kecap manis / asin
• Sambal

Setelah semua jadi, tata mie, sawi dan toping ayam kedalam mangkok beserta bakso yang dipisah ke dalam mangkok kecil. Dan makanan siap di santap.

Bon appétit ヅ

&

Selamat menunaikan Ibadah puasa 2016

Silvi